大正楼料理 ロールキャベツの作り方～タネを冷やす工程
ロールキャベツのレシピにも色々ありますが、簡単な作り方をご案内します。基本のレシピをマスターして、美味しいロールキャベツを頬張りましょう！今回の材料はキャベツ、挽肉、人参、玉ねぎ、セロリ、椎茸です。ロールキャベツの挽肉ダネの中には、お好みの...
大正楼料理 
大正楼料理 タコ糸の結び方を学ぶ！ブロック肉料理の下準備
ローストビーフを作る際、とても参考になる動画をご案内致します。たこ糸の結び方ですね。誰もが一度は悩んだことのある手順ではないでしょうか。ブロック肉料理！タコ糸の結び方なるほど、わっかを作るんですね。試してみる価値はありそうです。ローストビー...
交通アクセス ベルトローダーとは！航空機貨物室
空港でよく目にするベルトローダー。ベルトローダーとは航空機最後部の貨物室に、荷物を積み降ろしする際に使う専用車のことを言います。ルフトハンザドイツ航空の機体後部に付けているのがベルトローダーです。ベルトローダーの英語表記は、belt loa...
日本語の意味 飛行機の離着陸！正しい日本語
正しい日本語とは結構難しいものです。とある案内看板に、「離発着」という言葉を見つけました。これは実は間違いで、正しい日本語は「離着陸」となります。ホノルル空港で待機する航空機。離陸と着陸で離着陸となります。間違った使い方をしていても、案外気...
日本語の意味 案山子の由来
田んぼの中の案山子（かかし）。案山子を古語辞典で引いてみると、案山子（かがし）と濁音で掲載されています。現在の「かかし」と清音で発音するのは、近世の関東の発音に由来しています。「かがし」なんて聞くと、どこか東北訛りを連想してしまいますが、古...
マーケティング コメ消費量を復活させるお米ソムリエ
米・食味鑑定士（お米ソムリエ）というフード系資格があります。稲作を中心とした日本の文化を守るために設立された資格です。米食文化の見直しが進む我が国日本。欧米の食文化に慣れ親しんでいる若い世代には目新しく映るのではないでしょうか。栄養的にも優...
大正楼料理 オリーブオイルソムリエ！健康食材のスペシャリスト
健康に良い食材として知られるオリーブオイル。オリーブオイルに特化した資格も存在します。その名もオリーブオイルソムリエ。金目鯛の柿ラヴィゴットソース。ラヴィゴットソースにもオリーブオイルは使われています。オリーブオイルソムリエは、オリーブオイ...
大正楼料理 耳石を持つイシモチ！煮付け料理
耳石を持つ魚として知られるイシモチ。新鮮なイシモチが、スーパーの店頭で４尾４００円ほどで販売されていたので購入してみました。ニベ科のイシモチは耳石（じせき）が発達しているところから、石持（イシモチ）と呼ばれています。体の平衡感覚を保つために...
大正楼料理 スムージーの作り方をマスター
コデマリやツツジなど、初夏の花が見頃を迎えています。暑い夏に美味しいスムージーの作り方をご案内します。今回はパイナップルとミントのスムージーです。パイナップルとミントのスムージー。まずはパイナップルとグラニュー糖を１～２時間ほどマリネします...
日本語の意味 摩尼とは！竜王脳中の宝珠
摩尼（まに）とは、梵語で珠・宝・如意と訳されます。竜王の脳中から出たという宝珠で、摩尼を得れば願いが思いのままに叶うと言われます。奈良県桜井市の談山神社参道沿いに建つ摩尼輪塔。転じて、如意宝珠のことを摩尼と言うこともあるようです。