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アイゴの皿ねぶりという言葉があります。 アイゴ（藍子）という魚には、最後の最後まで食べ尽くしてしまいたいと思わ […]

鮪を古語で発音すると、しびとなります。 しびまぐろの歴史は古く、縄文時代の貝塚からも鮪の骨が出土しているほどで […]

外国人観光客のお客様が来られた日、青い目のメジナが入荷しました。 ちょっとした洒落にも通じるかなと思い立ち、メ […]

旅館に宿泊するなら舟盛り！ 海無し県の奈良県ではありますが、未だに根強い人気を誇る宿泊プランです。 三重や和歌 […]

法事の予約が入っていた当日、鳥取産のタナカゲンゲが入荷致しました。 冬のお鍋の材料として人気のタナカゲンゲ（バ […]

結婚記念日のご旅行で、久しぶりに奈良にお越し頂いたお客様にお出しした赤イサキの刺身。 大神神社で結婚式を挙げら […]

大神神社結婚式の会食でお出ししたマトウダイ（的鯛）。 この魚にはおのずと視線が釘付けにされます。 マトウダイ目 […]

産直市場へ刺身の材料になる新鮮な魚を探しに行きました。 鮮魚コーナーで「三の字はぎ」と書かれた魚が目に入ります […]

新年会予約の当日、高級魚の八角（はっかく）が入荷致しました。 トクビレとも呼ばれる八角ですが、その脂の乗った白 […]

深海魚のメヒカリを唐揚げにしてみました。 いわき市の魚として知られるメヒカリですが、太平洋側の銚子～駿河湾～高 […]