大正楼料理 カマスの姿造り！秋が旬のアカカマス
新鮮なアカカマスが入荷しました。 カマスは身が柔らかく、塩焼きや干物にするのが定番です。今回のカマスはとても新鮮で、かつ脂の乗った個体だったのでお刺身で頂くことにしました。 カマスの姿造り。 刺身で引いた後に気付きましたが、皮付きのまま炙っ...
大正楼料理 
マーケティング BSフジ『全国百線鉄道の旅』の取材
９月下旬にTV番組の取材がありました。 BSフジで放映中の『全国百線鉄道の旅』。フリーアナウンサーの八木早希さんにお越し頂き、お料理を召し上がって頂きました。 会席料理。 撮影は２回撮りで行われ、八木アナには３品のお料理をお出ししました。奈...
大神神社 大神神社大鳥居の照明設備
その高さで偉容を誇る大神神社の大鳥居。 大鳥居下の駐車場片隅に大きな照明器具が４つ並んでいました（２０１２年１０月）。 下から見上げるように、大鳥居を照らし出します。 この角度から照明を当てられた大鳥居は、益々そのスピリチュアルな雰囲気を増...
大正楼料理 ガラクタンを含む里芋の季節
１０月から１１月に掛けて美味しくなる里芋。 秋の会席料理には欠かせない食材ですが、里芋にはボケ防止に役立つガラクタンや、消化促進に寄与するムチンなどの栄養成分が含まれています。 里芋の煮物。 里芋には独特のぬめりがあって、調理の際はそのヌメ...
奈良観光 三輪山の特定猟具使用禁止区域
狭井神社の鳥居脇から山の辺の道に入り、一路檜原神社を目指して歩いて行きます。 月山日本刀鍛錬道場記念館の前を通り、大神神社末社の貴船神社にお参りをして、さらに山裾を縫うように進みます。玄賓庵へと右折する曲がり角に、何やら赤い看板が見えました...
奈良観光 大和民俗公園のキノコ
奈良県大和郡山市の通称「ならみんぱく」。 奈良県立民俗博物館・大和民俗公園を訪れました（２０１５年）。 自然との共生の場である里山が再現され、思いっきり森林浴が楽しめるスポットでした。 大和民俗公園内で見つけたキノコ。 う～ん、実に生々しい...
マーケティング ロゲイニング！飛鳥の野山を疾走
ロゲイニングというスポーツがあります。 １２月に明日香村でロゲイニング大会が開催されるというので、ロゲイニングとは一体どういう競技なのか色々調べてみました（２０１２年１０月執筆）。 地図やコンパスを頼りに野山を走り回り、多数設置されたチェッ...
マーケティング 元旦から開ける干支ボトル！縁起物演出
元旦から開けるボトル。 一年の出発に際し、縁起のいい演出でお正月をお祝いします（２０１３年１０月執筆）。 ２０１４年度の干支・午年にちなんだ、お祝いの干支ボトルです。 この商品は、全国に数ある恵比須神社の中でも最も歴史のある三輪坐恵比須神社...
大神神社結婚式 披露宴 ピンクッションの会場装花！大神神社結婚式
大神神社結婚式の当日、会場装花としてピンクッションの花が届きました（２０１３年１０月）。 見慣れない花を見て驚き、担当の方にお聞きしました。 ピンクッションという名前で、南アフリカの沿岸部に分布する花のようです。その色合いからピンクッション...
大正楼料理 大宇陀産の丹波黒大豆
幻の枝豆とも言われる丹波黒大豆。 １０月下旬に催された大神神社の結婚披露宴当日（２０１３年１０月）。丸々と実の詰まった丹波黒大豆枝豆が入荷しました。さっそく献立の中の「大和肉鶏の古代米サラダ」に使ってみることにしました。 奈良県は大宇陀産の...