マーケティング ひげ根の跡が小さい！良いカブラの見分け方
冬はカブラのおいしい季節ですね。先日、鰻のカブラ蒸しを作ってみました。カブラの甘味が効いていて、とてもおいしい料理に仕上がりました。ところで、良いカブラの見分け方ってあるのでしょうか？鰻の蕪蒸し。あっさりした蕪特有の甘味が、コクのある鰻を包...
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マーケティング ワインとグルメの資格と教室！古代チーズのお供に
ブログを執筆するようになってから、料理資格・グルメ資格といった言葉に敏感に反応するようになって参りました。料理を志す人なら、いわゆる料理本の一冊や二冊はお持ちのことと思います。私の本棚には、３０冊以上の料理本が並んでいます。通販最大手の楽天...
大正楼料理 蒸し鴨ロースの作り方
蒸し鴨ロースの作り方をご案内します。冬の味覚の鴨肉を使って料理にチャレンジしてみました。今回はさすがに野生の真鴨ではなく、真鴨とアヒルを掛け合わせた合鴨肉でレシピに挑戦です。蒸し鴨ロース。まずは合鴨の抱き身を買ってきて、余分な脂分を取り除く...
大正楼料理 原木栽培の椎茸！干しシイタケの米麹漬け
原木栽培のシイタケを使って、椎茸料理にチャレンジしてみました。作ったのは、干しシイタケの米麹漬け。米麹を酒とみりんで一晩漬け込み、椎茸とそうめんで和える創作料理。原木栽培の椎茸を使っています。椎茸の歴史は古く、江戸時代から栽培されているよう...
法事 葬式 相続 遺灰を海や山に散骨する自然葬
奈良観光 多武峰に鎮座！紅葉の談山神社
談山神社の本殿。大和の地「多武峰」にある談山神社は、大化の改新の舞台となった場所でもあります。奈良県屈指の紅葉名所として有名。バスに揺られて山道のカーブを曲がりながら、目的地の談山神社に到着します。桜井駅からバスで２５分ぐらいでしょうか。終...
奈良観光 遷都１３００年！イベント前の朱雀門＠平城宮跡
平城遷都１３００年祭イベントが近づいて参りました。世界中から多くの人が集まることが予想されます。平城宮跡の朱雀門も一段とクローズアップされるでしょうね。アジア各国のマスコミにも頻繁に登場するであろう朱雀門。平城宮跡のシンボルですから、一大イ...
マーケティング ミールソリューションとは！ＭＳ
ＭＳとはミール・ソリューションの略で、食事に関する問題解決のことを意味します。英語で書くと、Meal Solution ですね。弁当や惣菜に代表される食の充実がテーマになっています。このＭＳという言葉ですが、本屋で立ち読みしていた”食生活ア...
奈良観光 安倍一族の寺！秋の安倍文殊院
奈良県桜井市の安倍文殊院に参拝して参りました。安倍仲麻呂や安倍晴明で有名な安倍一族のお寺。写真は文殊池に浮かぶ仲麻呂堂（金閣浮御堂）とコスモス。春と秋のシーズンになると、境内にコスモスが咲いています。コスモスはメキシコが原産地だと言われます...
奈良観光 奈良町の身代わり猿
奈良町庚申堂の名物身代わり猿。病気や災難などを”身代わりに”請け負ってくれるお守りなのだそうです。この身代わり猿を見ていて、いつも思うことなんですが・・・京都の八坂庚申堂の「くくり猿」との違いは一体何なのでしょうね？似て非なるものなのでしょ...