秋の実り!土瓶蒸しの動画

秋の味覚を堪能する料理として人気の土瓶蒸し。

土瓶蒸しの作り方を案内する動画が掲載されていました。

土瓶蒸し

土瓶蒸しの作り方;YouTube動画

松茸、鱧、海老を柱にして、銀杏や三つ葉などで脇を固めた土瓶蒸し。

動画では出汁の味付けに塩と醤油を少量加えていますが、酒を少し落としてみてもいいでしょうね。キノコ類は金っけを嫌うと言います。松茸に包丁を入れるよりも、手で割いた方がいいのかなと思います。手で割くと、綺麗に等分に割れないという欠点もありますが。

松葉文様の土瓶蒸し器
二葉松(にようまつ)をデザインした器。 土瓶蒸しの器に、縁起物の松葉文様が描かれています。お刺身のツマに、人参や大根で松葉形をあしらうことがありますが、器のデザインにも使われていました。 松葉文様の土瓶蒸し器。 松...

スポンサーリンク

松茸や銀杏、秋の食材を堪能

銀杏もあらかじめ火を通しておいた方が良いでしょう。

香り松茸をこれほど楽しめる料理はないのかもしれません。

土瓶蒸しの作り方をマスターしておけば、秋の実りを満喫できること間違いなしです!