さつま芋のパンナコッタを作ってみました。
パンナコッタには、”生クリームを煮た”という意味があります。
秋の味覚サツマイモを加えて、二層構造のパンナコッタに仕上げてみました。
作り方はいたって簡単です。
サツマイモに火を通して、熱い内に裏ごします。生クリーム、牛乳に火を掛けグラニュー糖を入れます。裏ごしたサツマイモを加え、板ゼラチンで固めます。
リラックス効果！ミント料理
ミントには食材の生臭さを消してくれる効果があります。そのため、肉料理や魚料理には欠かせませんよね。ミントの爽やかな香りを生かすなら、清涼感あふれるデザートに仕立ててみるのがおすすめです。桃のミントゼリーを作ってみました。作り方はいたって簡単...
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オーブンで放置するアイシングミント
旬の食材を使ったデザートの出来上がりです。
巨峰の飾り切りとミントを添えて供します。
ミントで思い出したのですが、本屋さんで料理本を立ち読みをしていて「アイシングミント」なるものに出会いました。
デザートの付け合わせにぴったりのお料理なんですが、作り方をご案内します。
アイシングミントの作り方
①パウダーシュガー１０ｇと水小さじ１を合わせてよく練ります。
②ミントの葉の片面に①をたっぷりと付けます。
③砂糖を付けた面を上にして、１００度に熱して火を止めたオーブンで約１時間乾かします。
ミントの表面がカリカリになれば、アイシングミントの出来上がりです。どうです？ちょっと試してみたくなりますよね。私も是非、このレシピを参考にトライしてみようと思います。
パンナコッタにアイシングミントも、なかなか垢抜けしていて良いかもしれません。
