奈良の仏像ガイド

尼ヶ辻地蔵石仏!古式を踏襲する鎌倉仏

奈良市内有数の地蔵石仏。 近鉄尼ヶ辻駅から東へ5分ほど歩くと、第二阪奈道路の出入口付近に辿り着きます。交通量の多い道路脇に、鎌倉時代中期の地蔵石仏がお堂の中に収められていました。 尼ヶ辻地蔵石仏。 この日はお地蔵様...
大正楼料理

瀬戸内海のセトダイ

瀬戸鯛(せとだい)は刺身にすると絶品です。 その身質はイシダイやイシガキダイにも似ています。引き締まった白身で、比較的安価に購入できるのも嬉しいですね。 セトダイ。 30cmに満たないぐらいの魚です。第一背びれと第...
大正楼料理

ヒメジのポワレ!香ばしい皮

通称オジサンのヒメジ。 スーパーなどでは「メンドリ」の名で売られている赤い魚です。 皮目が美味しいヒメジの特性を生かし、オリーブオイルで焼き付けるポワレにしてみました。 ヒメジのポワレ。 手前に盛っているのは...
大正楼料理

トモメヒカリの姿造り

アオメエソ科のトモメヒカリが入荷しました。 アオメエソ(目光;めひかり)よりも少し大きい種類です。唐揚げが定番のメヒカリですが、極めて新鮮な状態で届きました。やはり刺身で頂きたいですね。 トモメヒカリの姿造り。 メ...
大正楼料理

ニベの焼霜造り!耳石を持つ魚

体長50cm近くのニベが入荷しました。 スズキ目ニベ科に属し、浮袋も食用になる魚です。取り付く島もないことを「にべもない」と言いますが、その語源にもなっています。。 ニベの焼霜造り。 ニベの皮には独特の風味がありま...
宴会 同窓会

ヘダイの刺身!黄色っぽいタイ科の魚

比較的安価な平鯛(へだい)が入荷しました。 真鯛に比べ、平べったい形をしています。淡白な白身で、とても食べやすい!黒鯛よりやや沖合に棲息しているようで、市場で見かける頻度は少ない魚です。 ヘダイの刺身。 扁平な魚体...
大正楼料理

オオメハタの姿造り!上質の刺身

以前から気になっていた魚です。 深海トロール漁で獲れたオオメハタ(大目羽太)が入荷しました。 オオメハタはホタルジャコ科に属する魚で、日本海のノドグロ(赤ムツ)などと同じ仲間とされます。脂ののった白身はとても美味しかったです。 ...
大神神社結婚式 披露宴

簡易型オンライン結婚式!スクリーンに映す人の輪

オンラインでつなぐ結婚披露宴。 大神神社の挙式後、大正楼大広間にてオンライン披露宴が行われました。 昨年度末に導入したプロジェクターやスクリーン。近未来の披露宴を予測し、あらかじめ購入しておきました。まだまだ本格的なオンライン披...
大神神社結婚式 披露宴

サンドセレモニーと『寿』!披露宴演出

大神神社の披露宴でサンドセレモニーが行われました。 二人の絆が唯一無二の形で混ざり合うサンドアート。話には聞いていたのですが、実際に目にするのは初めてでした。今回のサンドセレモニーは、ご両家の皆様も参加する形で執り行われました。 ...
大正楼料理

トウジンの姿造り!SDGsの旗手

深海魚をシンボライズする唐人(とうじん)。 タラ目ソコダラ科の魚で、ゲホウ、チョッピーなどの別名も持ち合わせます。 その見た目は、やはり気持ち悪い(笑) ところが、外見とは真逆で淡白で美味しい魚です。トウジンの肝は濃厚で、なめろ...
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