ご宿泊のお客様にスモークサーモンを使った料理をお出ししました。
胡瓜を芯にして、スモークサーモンと酢漬け蓮根で巻きこんだスモークサーモン蛇籠蓮根。
スモークサーモン蛇籠蓮根。
口の中でさっぱりとした味わいが広がります。
蓮根の奈良漬タルタルソース和え
冬は蓮根の美味しい季節です。 シャキシャキした食感が持ち味の蓮根に、濃厚卵のタルタルソースを合わせてみました。タルタルソースの材料は、自家製マヨネーズに大和なでしこ卵、玉葱、奈良漬です。レンコンの穴にもタルタルソースが絡んで、とてもいい一品...
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先を見通す縁起物のレンコン
蓮根料理にはその形を生かしたものが多いですよね。
穴の開いた蓮根は、”先を見通す”食材として人気があります。シャキシャキした歯触りですが、すりおろすとモチっとした食感が生まれます。様々なバリエーションが楽しめるのも蓮根の特徴の一つです。
りんごの飾り切りで、スワンアップルのデザートに。
見栄えで勝負の一皿は、お子様に大人気のメニューです！
三輪山への登山口がある狭井神社（大神神社の摂社）。
三輪山登山のための杖が用意されています。
大神神社の境内で、神紋の三本杉を模った蛙股を見つけました。
大神神社ならではの意匠ですね。
自家製のらっきょう酢漬けを添えて供します。
穴が開いていて向こうまで見通せることから、縁起物としてお正月食材には欠かせない蓮根。秋の深まる１１月半ば、今年一年を振り返りながら一足早い蓮根料理をどうぞお召し上がり下さい。
