宴会 同窓会 椎茸笠の牛肉そうめん揚げ
冷蔵庫に椎茸が余っていたので牛肉のそうめん揚げを作ってみました。 椎茸の笠の上に牛ひき肉を盛って、そうめんを衣にして揚げるお料理です。 椎茸笠の牛肉素麺揚げ。 作り方をご案内致します。 ひき肉をよく練る。 牛ひき肉を手でよく練ります。 ひき...
taishoro
宴会 同窓会 
マーケティング チェックイン時の英会話「お荷物をお持ち致しましょうか」
お客様がホテルにご到着された時、一番最初にお伺いするフレーズになります。 May I help you with your bags,sir? お荷物をお持ち致しましょうか？ 旅館の玄関先でも交わされる英語表現だと思います。昨今はキャスター...
マーケティング Confirmation Call 予約確認の電話
予約確認の電話。 これはよく掛かって参ります。 宿泊日が近づいてくると、本当に予約が取れているかどうか再確認をされるお客様がいらっしゃいます。 ＜ウェスティンホテル＞ 何らかの手違いで予約が取れていなかったら大変ですものね。
マーケティング 団体客のチェックイン！bear の意味
団体客のチェックインって、普通のチェックインスタイルとは異なりますよね。 封筒の中に部屋の鍵と翌朝の朝食券を入れて、特設テーブルの上に並べておくことが多いと思われます。 そんなシーンで使われる英会話の決まり文句。 Please take t...
マーケティング こちらへどうぞの英語表現
こちらへどうぞ。 案内役のベルボーイや仲居さんがよく使うフレーズですよね。 こちらへどうぞ・・・英語では何と表現すればよいのでしょうか？ ＜神戸ベイシェラトンホテル＆タワーズ＞ This way, please. 簡単に言ってしまえばこれで...
大正楼料理 飾り包丁！ふろふき大根の作り方
大根の旨みが増す冬の季節。 大根料理の中でもふろふき大根は人気がありますよね。 ふろふき大根の作り方はいたって簡単です。 大根は厚めにカットして、皮も厚めにむきます。 大根の周りのスジは硬いですから、もったいないと思う気持ちを抑えて（笑）大...
大正楼料理 タラのキャベツ蒸し！野菜の水分を利用
料理番組でタラのキャベツ蒸しが紹介されていました。 タラといえば、魚偏に雪と書いて「鱈」ですよね。 冬を代表する魚です。そのタラと、春が旬と思われるキャベツとのマッチングです。 春が旬とはいえ、冬キャベツも出回っています。 春キャベツに比べ...
マーケティング ひげ根の跡が小さい！良いカブラの見分け方
冬はカブラのおいしい季節ですね。 先日、鰻のカブラ蒸しを作ってみました。 カブラの甘味が効いていて、とてもおいしい料理に仕上がりました。ところで、良いカブラの見分け方ってあるのでしょうか？ 鰻の蕪蒸し。 あっさりした蕪特有の甘味が、コクのあ...
マーケティング ワインとグルメの資格と教室！古代チーズのお供に
ブログを執筆するようになってから、料理資格・グルメ資格といった言葉に敏感に反応するようになって参りました。 料理を志す人なら、いわゆる料理本の一冊や二冊はお持ちのことと思います。 私の本棚には、３０冊以上の料理本が並んでいます。 通販最大手...
大正楼料理 蒸し鴨ロースの作り方
蒸し鴨ロースの作り方をご案内します。 冬の味覚の鴨肉を使って料理にチャレンジしてみました。 今回はさすがに野生の真鴨ではなく、真鴨とアヒルを掛け合わせた合鴨肉でレシピに挑戦です。 蒸し鴨ロース。 まずは合鴨の抱き身を買ってきて、余分な脂分を...