大正楼料理 イワシの辛煮！節分料理
節分の日のお食事会にイワシの辛煮をお出ししました。魔除けの柊鰯（ひいらぎいわし）の材料にも使われるイワシ。門前に柊の小枝と焼いた鰯の頭を挿す風習は全国各地に見られますが、節分といえばやはり鰯の存在にスポットライトが当たります。鰯の辛煮。イワ...
大正楼料理 
宴会 同窓会 寒ブリの味噌幽庵焼き！個室宴会の献立
冬の焼き魚料理といえば、やはりコクのある味わいの幽庵焼きがオススメです。そこで今回、個室宴会の予約が入った際に幽庵焼きをお出し致しました。食材に使う魚は、冬の味覚の王者とも言われる寒ブリです。鰤の味噌幽庵焼き。幽庵焼きという料理名は、滋賀県...
マーケティング 三輪素麺のバジルソース！道安ほおずき添え
宿泊プランの「大和名産ご堪能プラン」。ご注文頂いたお客様に、三輪そうめんを使ったお料理をお出ししました。料理名は「三輪そうめんのバジルソース 道安ほおずき添え」ほおずきがお料理にアクセントを加えています。使ったほおずきは、天理市山田町産の道...
大正楼料理 里芋椎茸の三輪そうめん揚げ
椎茸の笠を使った料理。シイタケと里芋の三輪そうめん揚げを作ってみました。秋になれば、椎茸や里芋といった食材を使うことも多くなって参ります。ご宿泊頂いたお客様に、三輪そうめんを衣にした「里芋シイタケの三輪そうめん揚げ」をお出し致しました。里芋...
大正楼料理 大和ポークのローズマリー焼き！森林の匂い
奈良名産のヤマトポークを使って、香ばしい香草焼きに仕立ててみました。ローズマリーとタイムの香りがオーブンに立ちこめます。ヤマトポークのローズマリー焼き。オーブン板の上に、肉料理とよく合うじゃがいもも一緒に添えました。香草の風味が効いた肉汁を...
大神神社結婚式 披露宴 古代米の如意巻き！大神神社披露宴
黒米と赤米をアクセントにした如意巻き。「古代米の如意巻き」を披露宴の席でお出し致しました。奈良特産の古代米を使ったアレンジ料理です。ご列席頂いた皆様方にもお楽しみ頂けたようで良かったです。如意巻きの作り方ですが、まずは鶏肉、牛肉、蟹を混ぜて...
大正楼料理 大和肉鶏の如意巻き！奈良県育ちの地鶏
大和肉鶏の如意巻きを作ってみました（２０１２年度の過去記事）。奈良の寺社にまつわるブログを執筆していると、「如意」という言葉には敏感にならざるを得ません。思いのまま、意の如くに願いを叶えてくれる「如意」という言葉。如意巻きを作りながら、安倍...
大神神社結婚式 披露宴 浦安の舞の意味！巫女が舞う大神神社結婚式
大神神社の結婚式では、巫女神楽として浦安の舞が奉納されます。大神神社の行事が催される際、私も何度かこの浦安の舞を拝見させてもらったことがあります。浦安の舞と言うからには、千葉県の浦安市と何か関係があるのかと単純に想像してしまいますが（笑）、...
大神神社結婚式 披露宴 プレ花嫁におすすめ！和装ロケーション撮影
大正楼の館内で和装ロケーション撮影が行われました。今回はモデルさんにお越し頂いた「模擬撮影会」の模様をお伝え致します。意味深な雰囲気が伝わってくるお写真です。お互いに見つめ合って、何かを語らっているのでしょうか。
大正楼料理 赤ヤガラの舟盛り！管状の細長い吻
２０１３年に行われた大神神社の結婚式。前泊と後泊合わせて２泊３日のお泊りを頂きました。ご夕食とご朝食、それに結婚式後のご会食を含めると、計５回のお食事機会がございます。珍しい食材を使ったお料理も必要かなと思い立ち、アカヤガラの舟盛りをお出し...