宿泊プランの「大和名産ご堪能プラン」。
ご注文頂いたお客様に、三輪そうめんを使ったお料理をお出ししました。
料理名は「三輪そうめんのバジルソース 道安ほおずき添え」
ほおずきがお料理にアクセントを加えています。
使ったほおずきは、天理市山田町産の道安宝珠喜。
羽子板の羽根のようにも見えます。
縁起物食材のポテンシャル！羽子板の羽根を思わせるほおずき
縁起物として使える食材になるかも！と思ってみたりもします。
元来、羽子板の羽根に付いている黒い玉は、無患子（むくろじ）という大木の種が使われています。文字通り、”子が患わ無い”という意味になります。
袋の中に入れてあるほおずきを取り出すと、フルーティな香りが鼻の周りを覆い尽くします。
食べてみると、トマトのようなイチゴのような・・・甘酸っぱい味が口の中いっぱいに広がります。
本日も、珍しい野菜を市場から仕入れて来ました。
白長かぼちゃと四角豆。
白長かぼちゃは奈良で栽培されている、白くて長い南瓜です。
トマトのような味がするということで、今回はバジルと合わせてみました。
さすがにバジルとの相性は抜群です。道安宝珠喜はやや小ぶりのホオズキです。そのサイズから、お料理を引き立てる名脇役になってくれることは間違いなさそうですね。
