大正楼料理 ホタルイカの捌き方！処理の方法
春先に出回るホタルイカ。ホタルイカの産地は富山県と兵庫県です。今回入荷したのは兵庫県産のホタルイカ。大漁入荷のため、ぷっくりした富山県産に比べれば品質は劣ります。刺身でも頂けるホタルイカですが、今回は沖漬けにしてみました。兵庫県産ホタルイカ...
大正楼料理 
大正楼料理 イサキの姿造り！甘い脂の刺身
旨味あふれるイサキ。姿造り用鮮魚を市場に頼んでいたところ、丸まる太ったイサキが入荷しました。イサキはスズキ目イサキ科の魚ですが、甘味のある白身は絶品です。英名を Chicken grunt と言うようです。grunt とは唸り声やグーグー音...
奈良観光 柳本古墳群の先陣を切った黒塚古墳
桜井市から天理市にかけては多くの古墳が密集しています。黒塚古墳を含む柳本古墳群は、古墳時代前期の古墳群です。奈良時代よりも前の飛鳥時代、さらにはそれ以前の古墳時代と歴史はさかのぼります。相当昔の古墳時代の中でも、前期に築造された古墳群です。...
大神神社結婚式 披露宴 ZOOM利用！オンライン結婚式の費用
只今、当館大正楼ではZOOMを使ったオンライン結婚式を受付中です。遠方のご親族やご友人と繋がる新たな披露宴をご提案致します。婚礼料理。松竹梅の３コースからお選び頂けます。奈良県産の食材を中心に季節の献立が組まれます。先付けから始まり、お造り...
大正楼料理 カサゴの姿造り！淡白で美味しい刺身
大振りのカサゴが入荷しました。白い斑紋の周りに、くっきりとした縁取りがあります。サイズからもウッカリカサゴかもしれません。カサゴの捌き方ですが、他の魚と大して変わりはありません。えらぶた付近に鋭い棘がありますので、取り扱いには注意が必要です...
大神神社結婚式 披露宴 石垣鯛の舟盛り！婚礼会食
４月半ばの婚礼会食。会食人数は６名様でした。新郎新婦様と各々のご両親が揃い、めでたい祝宴が開かれました。会食会場は大正楼奥座敷の「御笠の間」。舟底天井の客室で、少人数の食事会にもご利用頂いています。石垣鯛の舟盛り。奈良県中央卸売市場より、新...
大正楼料理 葉玉ねぎの茶美豚餡掛け
旬を迎えた葉玉葱（はたまねぎ）。青々とした葉っぱも食べられるタマネギですね。産直市場へ行くと、葉タマネギの売場が広がっていました。どうやら３月下旬の今が食べ頃のようです。葉玉ねぎの茶美豚餡掛け。葉玉ねぎを購入する際、炒め物にしようと思い立ち...
大神神社結婚式 披露宴 アブラメの刺身！旨味の強い皮
３月下旬の大神神社結婚式。新郎新婦様と親御様にお泊り頂きました。運よく鮮度のいいアブラメが入荷したので、迷わず「姿造り」でおもてなし致します。アブラメの姿盛り。関西地方では油目（あぶらめ）と呼んでいますが、標準和名はアイナメ（鮎並）です。体...
奈良観光 親里競技場の近く！なら歴史芸術文化村
天理市杣之内町の観光施設『なら歴史芸術文化村』。意外と知られていませんが、親里競技場のすぐ近くです。野球場とラグビー場を備える親里競技場ですが、グラウンドからは天理高校野球部の掛け声が聞こえてきました。親里競技場の入口。なら歴史芸術文化村か...
奈良観光 なら歴史芸術文化村で鑑賞！長岳寺地獄絵図
阿弥陀三尊をご本尊とする長岳寺。極楽往生を説くには、その全体像である六道思想を知らしめる必要があったのでしょう。祭礼や法要の後に説かれたであろう長岳寺の地獄絵。本物ではありませんが、詳細に描かれた大パノラマを見学することが出来ました。長岳寺...