マーケティング

穴場を意味する英語!off the beaten track

穴場って英語で何て言うの? 観光ルートを少し離れた穴場への興味は尽きません。旅行ガイドブックには掲載されていない穴場を求めて、オリジナルの旅を楽しむ人も多いのではないでしょうか。 穴場を表現する英語には、off the beat...
大正楼料理

イボダイの旬は夏から初秋

イボダイの名前の由来は、鰓の後方上部に見られる黒い斑紋にあります。 イボダイに特徴的な黒斑を、灸の跡である「疣生(いぼお)」に見立てたネーミングです。米国産の近縁種が冷凍で輸入されているのを見かけますが、本種のイボダイの旬は夏から初秋...
日本語の意味

過去縁とは!結婚市場のブリコラージュ

結婚活動を奨励する「婚活時代」という本の中に、過去縁という言葉が出てきます。 過去縁とは学生時代などの過去の縁が再燃し、結婚へ発展するケースを意味します。営業的に言えば、過去の見込み客の中から新規契約を掘り起こすといったところでしょう...
日本語の意味

少子化ジャーナリストも出現!少子化社会

少子化社会の現状は避けて通ることができません。 少子化社会という言葉は、今の日本を表現する上で聞き慣れたキーワードとなっています。 より正確を期すなら、少子高齢化社会ということになりますね。 もうずいぶん前から、国...
大神神社結婚式 披露宴

結婚の問題をクリア!人生は選択の連続

結婚の問題をクリアしないと・・・ と、よく言います。 結婚の問題をクリアしないと先に進めない。 ライフサイクルの先へ進めない。確かに一理あるのかもしれません。もちろん、敢えて結婚しないことも立派な選択肢の一つです。結婚だけ...
大神神社結婚式 披露宴

細君!披露宴スピーチの忌み言葉

結婚披露宴のスピーチ。 祝辞を述べる際、花嫁である新婦さんに対して「細君」という呼称を使うのは誤りです。 奥様という呼称を使うようにしましょう。 間違えやすい言葉遣いですが、結婚披露宴の忌み言葉にも相当するものです...
大神神社結婚式 披露宴

結髪師という仕事!花嫁かつらの技術

花嫁かつらを作る結髪師(けっぱつし)という仕事があります。 あまり聞き慣れない言葉ですが、婚礼用の花嫁かつらや時代劇に使われるかつらなどを手掛けるプロのお仕事として知られます。 結髪師によって作られた花嫁かつら。 ...
宴会 同窓会

あかもくポン酢浸し

京都府産のアカモクが入荷しました。 春に旬を迎えるアカモクは、主に日本海側で採取される海藻です。漢字で書くと「赤藻屑(あかもく)」で、老成すると赤褐色になります。非常に丈の長い海藻で、航行の邪魔になることから嫌われることもあるようです...
大正楼料理

胸びれを広げるホウボウ!姿造りの盛付け方

ホウボウの姿盛りは”胸鰭”が物を言います。 海底を這うように進むホウボウにちなみ、お皿に這わせるように盛り付けてみました。いつもとは趣向が違いますが、ホウボウならではの盛り付け方です。 ホウボウの姿造り。 特徴的な...
大正楼料理

コブダイの姿造り!もっちり刺身

新鮮な瘤鯛(こぶだい)が入荷しました。 寒い時期に旬を迎えることから「寒鯛(カンダイ)」とも呼ばれます。産卵期が春に当り、産卵直後は味が落ちます。1m以上にもなる大型魚ですが、入荷した個体は40cmほどでした。 コブダイ...
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