大正楼料理 ローマ名物！サルティンボッカの作り方
イタリアはローマの郷土料理として有名なサルティンボッカ。サルティンボッカのレシピをご案内致します。サルティンボッカ。
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大正楼料理 新緑豆腐の作り方
新緑の季節ということで、新緑豆腐を作ってみました。主な材料は空豆と絹ごし豆腐。茹でた空豆を裏ごして、水抜きして裏ごした絹ごし豆腐とすり胡麻で合わせます。新緑豆腐。塩味は少し付けておく方が良いでしょうね。
マーケティング ピアプレッシャーとは
茂木健一郎さんの「脳を活かす勉強法」という本が売れています。私も読破させて頂きました。資格試験合格を目指して頑張っている人にも、是非おすすめの内容となっています。その中で、ピアプレッシャーという言葉が紹介されていました。【楽天ブックス】脳を...
大正楼料理 鰯のつみれ汁の作り方
鰯のつみれ汁のレシピをご案内します。イワシのつみれ汁を作る過程で一番難しいのはイワシの成形ではないでしょうか。程良い大きさの丸い形・・・この形を作るのに何度も失敗しました。イワシを１００回洗えば鯛になる、と申します。鰯の水洗いの際には、血合...
大正楼料理 アワビの酒蒸しの作り方
アワビの酒蒸しの作り方をご案内します。アワビは身に弾力があって、指でつつくとキュッと縮むものがいいですね。つついても縮まない鮑は、火を通したときに目減りします。【送料無料】おススメ！ギフト・贈り物に 日本海 獲れたて新鮮！天然黒鮑（アワビ）...
マーケティング 口コミと信頼区間の関係
料理資格の取得を目指して日夜頑張りながら、通信講座の口コミ情報が気になる人も多いと思います。今の勉強法を続けながらも、あっちの通信講座も良いのではないかと目移りしてしまいます。口コミや評判をネット上で自由に参照できる時代です。ユーキャンがお...
大正楼料理 だし巻き玉子の作り方！３対１
和食の世界において、だし巻き卵は外せないメニューですよね。卵の中にだしが入るわけですから、フワッとしていながらしっとりとした感じがして大変美味しいお料理です。だし巻き卵を上手に作るコツは、卵の切り方と火加減にあります。だし巻き卵の作り方をご...
マーケティング 成功のコンセプトと仕事術
資格取得を目指し、通信講座で勉強している人におすすめの本です。楽天の三木谷氏が書いた「成功のコンセプト」です。三木谷氏の成功に至る仕事術が披露されています。本の内容はそのまま、勉強法や学習法にも通じるものがあるでしょう。私も仕事柄、楽天トラ...
大正楼料理 角有りサザエと角無しさざえの違い
サザエのお造り。サザエには角があるものとないものがあります。波の荒い外洋産には角があり、内海の波の静かな所にいるサザエには角がありません。角ありの方が好まれ、値段も張りますが、味は同じです。サザエは水深２０ｍぐらいの岩場に棲んでいます。サザ...
大正楼料理 アカカマスの筒焼き
カマスの筒焼きのレシピをご案内します。カマスの旬は秋です。アカカマスとヤマトカマスが出回っていますが、普通カマスといえばアカカマスのことを指します。アカカマスの筒焼き。まずはアカカマスを筒切りにします。筒切りとは、魚を骨ごとぶつ切りにするこ...