日本語の意味 鮪の古語『しび』
鮪を古語で発音すると、しびとなります。しびまぐろの歴史は古く、縄文時代の貝塚からも鮪の骨が出土しているほどです。古くはサバ科・カジキ科などの魚の総称としても使われていました。現在は高級食材として人気のマグロ。意外と知られていないことですが、...
日本語の意味 
大正楼料理 寒グレ！メジナの刺身
外国人観光客のお客様が来られた日、青い目のメジナが入荷しました。ちょっとした洒落にも通じるかなと思い立ち、メジナをお造りにして出してみました。引きの強い磯釣りの対象魚として人気のメジナですが、晩秋から初春にかけてのメジナは「寒メジナ」と呼ば...
古事記 日本書紀 万葉集 万葉集発祥の地！桜井市の白山神社
伊勢街道沿いに万葉集発耀の地があります。国道１６５号線沿いの黒崎に鎮座する白山神社。白山神社ご参拝。白山神社の境内南東隅に、万葉集がこの地から始まったことを讃える萬葉集発耀讃仰碑が建っています。万葉集の起点は、ここ伊勢街道沿いだったんですね...
奈良観光 安倍文殊院の『文殊お会式』智恵袋の加持祈祷
安倍文殊院の『文殊お会式』に足を運んで参りました。毎年この時期は仕事が忙しく、外出もままならなかったのですが、今年は空き時間を確保することができました。迷うことなく安倍文殊院へ向かいます。たまたまこの日は、天皇陛下が退位のご報告で神武天皇陵...
マーケティング 奈良は奥が深い！アンダーツーリズムのすすめ
京都などで問題になっている観光公害。観光地の一極集中はどこの国にも見られる傾向ですが、今の京都は確かにオーバーヒートしています。オーバーツーリズムとも呼ばれる現象ですが、その反動なのか昨今では「アンダーツーリズム」が話題になっています。狭井...
大神神社 大神神社の薬道！クサボケ開花
様々な薬草が植えられている大神神社のくすり道。結婚式が行われる儀式殿前から狭井神社へ向かう途中、木瓜（ぼけ）の花を目にしました。木瓜と言えば安倍文殊院の名物ですが、木瓜は木瓜でも枝が横に広がるタイプの草木瓜（くさぼけ）という品種のようです。...
大正楼料理 まるで海苔！ヌメリのあるおかのり
「陸海苔（おかのり）」という野菜を産直市場で購入しました。その名前からも ”陸上の海苔” を表していることが分かります。おかのりに含まれる栄養素はカルシウムやビタミンで、栄養的にも大変優れた野菜です。今回はさっと火を通して肉料理に添えてみま...
奈良観光 歯のご利益！吉野山弘願寺の関屋地蔵尊
歯のご利益で知られる吉野山の地蔵石仏。吉野ケーブルの吉野山駅を降りて、吉野山の総門・黒門を過ぎた辺りに歯の石仏として仰がれる関屋地蔵尊が佇みます。歯がため関屋地蔵尊。特に歯の仏を象徴する格好をしているわけではありませんが、昔から歯の悩みを持...
館内案内 香り高い沈丁花！中庭に開花
三大香木に名を連ねる沈丁花（じんちょうげ）。春分の日を前に咲き始めていました。雪見灯篭の前に咲く沈丁花。開花時期は３月から４月に掛けてと言われます。原産国は中国で、夏の梔子（くちなし）や秋の金木犀と共に三大香木の一つに数えられます。近づいた...
大神神社結婚式 披露宴 婚礼料理にムール貝のワイン蒸し
少人数の結婚式のご会食に、ムール貝のワイン蒸しをお出し致しました。ムラサキイガイ（紫胎貝）とも呼ばれるムール貝。その濃厚な旨味は洋食の世界でも既におなじみですよね。ムール貝は当館の創業と同じく、大正時代に国内に入って来た品種です。そもそもイ...