大正楼料理 赤蕪の鯖寿司大和芋仕立て
蕪の美味しい季節になりました。脂ののった鯖(さば)と合わせ、大和芋を酢飯代わりに使った一品です。手鞠寿司を作るときによく使う大和芋ですが、今回は鯖寿司で試してみました。赤カブの鯖寿司大和芋仕立て。サバの上に巻く野菜は色んなバリエーションが考...
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