大正楼料理 大羽いわしの生鮨！大和芋仕立て
大振りの「大羽（おおば）イワシ」が入荷しました。定番の鰯辛煮も飽きてきたので生鮨（きずし）で頂くことにします。鰯は主に三種類で、マイワシ、ウルメイワシ、カタクチイワシに分類されます。大羽いわしは真鰯（まいわし）のことで、マイワシの中でも最大...
大正楼料理 
奈良観光 長岳寺の杜若！遍路道の地蔵石仏
水辺に生える杜若（かきつばた）。観光トップシーズンのＧＷも過ぎた５月半ばに、杜若の名所として名を馳せる長岳寺を訪れました。楼門をくぐって境内に入ると、本堂前の放生池東側で杜若の花が見頃を迎えています。長岳寺の杜若。濃い紫色をした美しい花です...
奈良観光 柳本大塚古墳！上ツ道沿いの柄鏡式古墳
天理市柳本町にある柳本大塚古墳を訪れました。JR柳本駅よりも、むしろ巻向駅に近いことに気付きます。上ツ道沿いにあり、前方部を南に向けていました。周囲には石名塚古墳やノベラ古墳があり、一つの古墳支群を形成しています。柳本大塚古墳と三輪山。墳丘...
奈良観光 蜻蛉の滝の駐車場！松尾芭蕉も訪れた瀧見の名所
夏の川遊びスポットとして知られる蜻蛉の滝。蜻蛉の滝には無料駐車場が完備されています。蜻蛉の滝の駐車場。国道１６９号線の五社トンネルを抜けてすぐに右折し、そのまま真っすぐ進んで行くと二手に道が分かれています。右手に下りて行くと、蜻蛉の滝の広い...
奈良観光 蜻蛉の滝！吉野で川遊び
雄略天皇の逸話に彩られた蜻蛉の滝。吉野郡川上村西河に、美しい虹の架かることで有名な蜻蛉の滝があります。蜻蛉の滝の虹光（にじっこう）。滝の飛沫が大自然のアートを演出します。
奈良観光 天理市の桃尾の滝！夏のパワースポット
天理市滝本町の名所・桃尾の滝。神さぶる石上神宮の上手に、清らかな水を湛える「桃尾の滝」というパワースポットがあります。桃尾の滝の手前にお不動さんの石仏が祀られています。滝壼の向かって左側には、鎌倉時代中期の作と伝えられる不動三尊磨崖仏も見ら...
大正楼料理 バイ貝の旨煮！茹でこぼす料理
小型の巻貝「蛽（ばい）」。今回入荷したバイ貝は黒バイでした。白くて斑紋の無いエッチュウバイ（越中蛽）を試してみたいのですが、この辺りでよく目にするのは黒バイです。バイ貝の旨煮。歯応えのある甘い身です。前回は酢の物で頂きましたが、煮付けても美...
大正楼料理 黒メバルの刺身
初夏によく目にする黒メバル。外洋に面した岩礁域に生息します。メバル（目張）には黒メバルの他にも、赤メバルや金メバルなどがいますが、全て同じ魚のようです。生息域によって色が変化します。黒メバルは外洋付近にいて、メバルの中でも味が良いことで知ら...
奈良観光 百塚古墳！崇神天皇陵陪塚ろ号
天理市柳本町にある崇神天皇陵の陪塚（ばいづか）。巨大古墳の近くに、付き従うようにある小さな古墳を陪塚と言います。副葬品だけを葬った墳墓も多いと聞きます。陪塚（ばいちょう）という読み方もありますね。巨墳の周囲に数基設けられ、いろはの順で振り分...
大正楼料理 インビジブルと鶏肉巻！大和茶アレンジ料理
フランス発の萌え断スイーツ「ガトーインビジブル」。目に見えないケーキ（gateau invisible）という意味ですが、野菜で作ることも可能です。そこで、生地に大和茶をしのばせ、奈良らしいアレンジ料理にしてみました。新じゃがのインビジブル...