亀の手!コハク酸たっぷり食材

岩礁にへばり付いて群生している亀の手。

甲殻類に属する亀の手の調理法は、塩茹でにするのが一般的です。

亀の手

亀の手。

ガメラの手を連想させますね。

愛媛県宇和島市ではよく食されているようです。

石灰質の殻を持つ不思議な動物です。岩礁海岸に固着し、波によって運ばれてくる餌を蔓脚(まんきゃく)を広げて捕食します。

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濃厚な旨味の強壮食

見慣れない食材には興味が湧きます。

そのグロテスクな外観からは想像できませんが、コハク酸を豊富に含みなかなか美味しいんです。

亀の手

塩茹でにしたカメノテを、殻と身に分けてみました。

ご宿泊のお客様にお出ししましたが、珍しい食材に驚いておられました(^-^)

スペインでは結構人気のある食材のようで、男性の強壮食として利用されています。