岩礁にへばり付いて群生している亀の手。
甲殻類に属する亀の手の調理法は、塩茹でにするのが一般的です。
亀の手。
ガメラの手を連想させますね。
愛媛県宇和島市ではよく食されているようです。
石灰質の殻を持つ不思議な動物です。岩礁海岸に固着し、波によって運ばれてくる餌を蔓脚（まんきゃく）を広げて捕食します。
濃厚な旨味の強壮食
見慣れない食材には興味が湧きます。
そのグロテスクな外観からは想像できませんが、コハク酸を豊富に含みなかなか美味しいんです。
塩茹でにしたカメノテを、殻と身に分けてみました。
ご宿泊のお客様にお出ししましたが、珍しい食材に驚いておられました（＾－＾）
スペインでは結構人気のある食材のようで、男性の強壮食として利用されています。
