大正楼料理 ボラの算盤!商談の会食
商談の食事予約が入っていた当日の朝、お刺身用の新鮮なボラが入荷しました。冬に旬を迎えるボラではありますが、他の魚には見られない様々な特徴を持つことでも知られます。ボラの幽門(そろばん玉)。小学生の頃にはじいた算盤の玉を思わせる形状です。胃の...
大正楼料理
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