６月の大神神社結婚式。
春や秋のブライダルシーズンからは外れますが、それでも根強い人気を誇るジューンブライドの６月。ささゆりも咲き始め、新緑の薫る境内は幸せな空気に満ち満ちていました。
結婚式後の食事会にお出ししたトマトの夏野菜ゼリー寄せ。
やっぱり暑い夏には、見た目にも涼しげなお料理がいいですよね。
出汁味のゼリーを散らしたトマト料理
鰹と昆布の出汁で作ったゼリーを冷蔵庫で冷やしておき、食事会の時間に合わせて器に盛り付けます。
オクラ、唐辛子、パプリカ、ズッキーニ、茄子などの夏野菜をトマトの器に入れ、涼しげにゼリーで演出します。香草のフェンネルを添えて供します。
婚礼衣装を身に着けるためか、真夏の結婚式はさすがに敬遠されがちですが、本格的な夏を迎える前のジューンブライドはまだまだ人気があります。
食事会当日の朝に入荷した国産のブラックベリー。
ポリフェノールを豊富に含んだ果実として知られるブラックベリー。春から初夏にかけて開花し、夏に黒々とした実を付けます。ブラックベリーには芯の部分である「花床」が付いています。そのため、食べたときにはちょっとした渋味を感じます。
甘いばかりではない結婚生活を考えれば、こういう食材もいいかもしれませんね(笑)
大和茶のパンナコッタにブラックベリーを添えます。
いちごは奈良産の品種として知られる古都華（ことか）です。あすかルビーばかりではない奈良産イチゴの懐の深さを感じます。
お皿もキンキンに冷やしてお出し致します。
トマトの夏野菜ゼリー寄せは、爽やかな夏の結婚式にピッタリの一品です。
