２月はいちごの季節ですよね。
奈良名産のあすかルビーでパンナコッタを作ってみました。
あすかルビーのパンナコッタ。
”あすかルビー”というだけあって、奈良県の明日香村へ行けば、イチゴ狩りが最盛期を迎えようとしています。いちごのブランド品種であるあすかルビー。
幻の赤い宝石と呼ばれる美味しいイチゴです。
あすかルビーの出回り時期は１２月中旬～５月下旬まで。
甘味と酸味のバランスがちょうどいいあすかルビーで作るパンナコッタは格別です。
一番果と二番果！２度訪れる苺の旬
野菜ソムリエの資格を目指している方なら、果物の学習にも余念がないですよね。
野菜ソムリエの別名はベジタブル＆フルーツマイスターですから、果物にも詳しくなければなりません。
そこで今日は、いちごに関するミニ知識をご案内致します。
いちごの食べ方。
いちごにも美味しい食べ方というのがあります。
どのように食べるのか？気になりますよね（笑）
ヘタの方から先端に向かって食べるのが、いちごを美味しく頂く秘訣です。
その理由は簡単で、いちごの先端部分には甘味が凝縮されているのです。ヘタの方から食べれば、最後までイチゴの甘味を楽しむことができるというわけです。
いちごって傷み始めると早いですよね。冷蔵庫に入れたら、２日以内に食べ切ることをおすすめ致します。２日以上置いておくと、先端部分の赤味が失われ、グチュグチュ白っぽくなってきます。
それだけイチゴの先端部分は繊細に出来ているということでしょう。
いちごの旬は２度あります。
いちごの旬が２度あると言っても、年間を通しておいしいイチゴが食べられるわけではなく、割と偏った時期に２度の旬がやって来ます。
１２月末～１月にかけて一番果が実ります。
それに続いて、二番果は２月中旬～３月に実ります。
冬に美味しくなるイチゴ。
いちごの旬を見逃さずに、食卓に彩りを添えたいですね。
◆あすかルビーのお取り寄せ 関西圏以外の方におすすめ致します！
