大神神社の結婚式で前泊して頂いたお客様に、柿とスルメイカの燻製をお出ししました（２０１２年１０月）。
１０月初旬、奈良県内に出回る種無し柿を香り高く燻します。
柿とスルメイカの燻製。
柿の甘味は燻すことによって、一段と深みを増します。
柿と烏賊の燻製大和茶仕立て
大神神社結婚式の後のお食事会に、燻製料理をお出し致しました。噛むと煙の香りが鼻に抜ける燻製料理は、その味わい深さで他の追随を許しません。柿と烏賊の燻製。燻製の材料は主に大和茶とざらめを使っています。
narayado.info
即席の燻製道具で燻す食材
今回は奈良の特産品である大和茶を使って燻製にしています。
燻製の定番であるスルメイカと共に、色良く仕上がりました。
フライパンと焼き網、それに大きなボールをかぶせて即席の燻製道具としています。特別な燻製専用の調理器具が無くても、これで十分にご家庭で燻製を楽しんでもらえるのではないでしょうか。
奈良の豚肉として売り出し中のヤマトポークをオーブンで焼きました。
ジャガイモが手元に無かったので、サツマイモを代用してみましたが、ちょうど焼き芋のような感じで美味しく頂くことができます。
当館の大広間に於いて、結婚式のロケーション撮影。
ブライダル業界が最も忙しくなる１０月。
大神神社のお膝元でお仕事をさせてもらっている私たちも、婚礼関連の仕事が一気に増える時期でもあります。
