ディルの鮭マリネ

鮭料理によく合うハーブのディル。

ディルの語源は、「鎮める」という意味を持つスカンジナビア語に由来しています。爽やかな芳香を放つハーブで、赤ちゃんの夜泣きにも効果があると言われています。

鮭とディル

サーモンマリネにディルを使ってみました。

ディルは魚料理との相性が抜群に良いことで知られます。セリ科特有の強い香りが、食欲を増進させます。今回はディルの葉ではなく、種のディルシードを使用しています。酢漬けやケーキの香り付けにも使われるディルシードですが、鮭との相性も良好です。

香草ディルを使ったサーモンマリネの作り方

それでは、ディルシードを使った簡単レシピをご案内致します。

  • まずは塩やグラニュー糖を使って鮭の水分を抜きます。
  • 次にエクストラバージンオイルになじませたディルを表面に塗り付けます。
  • そのまま冷蔵庫で丸一日ほど寝かせれば、美味しいサーモンハーブマリネの出来上がりです。

不眠症消化不良咳の鎮静化にも役立つと言われるディル。

ピリッとした辛さの中に甘味も感じられるハーブです。

北欧やドイツなどでよく使われ、ピクルスやザワークラウトでもおなじみです。

効果的に料理にも採り入れて、ディルの効能に触れてみてはいかがでしょうか。

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