大正楼動画

サザエの生殖腺!美味しい可食部

サザエの肝は苦いことで知られます。 ところが、肝の先端部分に当たる生殖腺は苦くありません。とてもクリーミーで、美味しいことをご存知でしょうか。是非美味しく頂きましょう! サザエの肝。 ぐるっとトグロを巻く先端部がお...
大正楼料理

アイナメ姿造りと若竹煮

アイナメと筍は出会いものなのかもしれません。 旬のタイミングが同じ海の幸と山の幸。 春の定番料理でおなじみの若竹煮は、ワカメとタケノコの出会い物です。高級魚のアイナメも春先に美味しい魚です。その観点で言えば、アイナメは筍との相性...
奈良観光

間人皇女の血縁関係!牽牛子塚古墳

斉明天皇陵に合葬される間人皇女(はしひとのひめみこ)。 古代の血縁関係を探ると、そうそうたる面々が並びます。女傑と伝わる斉明天皇の隣りに埋葬されている人物です。日本史の教科書では馴染みの薄い皇女ですが、その血のつながりには英雄たちが次...
古事記 日本書紀 万葉集

近鉄新庄駅前!柿本神社の案内板

2014年6月に訪れた近鉄御所線新庄駅。 駅を降り立ち、線路の東側へ出ると「ようこそ葛城市へ」と題する観光案内板が立っていました。 飯豊天皇埴口丘陵(いいとよてんのう はにくちのおかのみささぎ)と柿本神社。 駅前に...
大正楼料理

ホタルイカの捌き方!処理の方法

春先に出回るホタルイカ。 ホタルイカの産地は富山県と兵庫県です。 今回入荷したのは兵庫県産のホタルイカ。大漁入荷のため、ぷっくりした富山県産に比べれば品質は劣ります。刺身でも頂けるホタルイカですが、今回は沖漬けにしてみました。 ...
大正楼料理

イサキの姿造り!甘い脂の刺身

旨味あふれるイサキ。 姿造り用鮮魚を市場に頼んでいたところ、丸まる太ったイサキが入荷しました。 イサキはスズキ目イサキ科の魚ですが、甘味のある白身は絶品です。英名を Chicken grunt と言うようです。grunt とは唸...
奈良観光

柳本古墳群の先陣を切った黒塚古墳

桜井市から天理市にかけては多くの古墳が密集しています。 黒塚古墳を含む柳本古墳群は、古墳時代前期の古墳群です。 奈良時代よりも前の飛鳥時代、さらにはそれ以前の古墳時代と歴史はさかのぼります。相当昔の古墳時代の中でも、前期に築造さ...
大神神社結婚式 披露宴

ZOOM利用!オンライン結婚式の費用

只今、当館大正楼ではZOOMを使ったオンライン結婚式を受付中です。 遠方のご親族やご友人と繋がる新たな披露宴をご提案致します。 婚礼料理。 松竹梅の3コースからお選び頂けます。 奈良県産の食材を中心に季節の献...
大正楼料理

カサゴの姿造り!淡白で美味しい刺身

大振りのカサゴが入荷しました。 白い斑紋の周りに、くっきりとした縁取りがあります。サイズからもウッカリカサゴかもしれません。 カサゴの捌き方ですが、他の魚と大して変わりはありません。えらぶた付近に鋭い棘がありますので、取り扱いに...
大神神社結婚式 披露宴

石垣鯛の舟盛り!婚礼会食

4月半ばの婚礼会食。 会食人数は6名様でした。 新郎新婦様と各々のご両親が揃い、めでたい祝宴が開かれました。会食会場は大正楼奥座敷の「御笠の間」。舟底天井の客室で、少人数の食事会にもご利用頂いています。 石垣鯛の舟...
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