ご宿泊のお客様に枝豆と海老の磯辺揚げをお出ししました。
はんぺん、タラ、蟹なども盛り込み、海苔で包んで丁寧に揚げていきます。
枝豆と海老の磯辺揚げ。
高タンパク低脂肪の食材と言えば、誰しも海老を思い浮かべますよね。健康食材の海老を、ヘルシーな油として知られる”米油”でカラッと仕上げます。
初夏に美味しい！じんだ和えの由来
東北地方発祥の料理として伝わる「じんだ和え」。じんだ和えの作り方は簡単で、枝豆や莢豆を茹で、味噌や麹といっしょにすり鉢やフードプロセッサーで合わせます。宮城名物のじんだ餅（ずんだ餅）はよく知られるところですが、薄く味付けした食材といっしょに...
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ささげにズイキ！夏の食材色々
夏に旬を迎える貝に鮑（あわび）が挙げられます。
今年はアワビが不漁のようですね。
菊花人参、お造り、鮑の酒蒸し。
菊と言えば家紋の世界でもよく使われています。
大神神社の拝殿。
天皇家の象徴とも言える十六菊花紋が見えます。
さすがは由緒正しい神社ですね。
黒糖アイスにプラムと枇杷を添えます。
沖縄産の黒糖に黒酢を合わせ、さっぱりとした口当たりに仕上げます。
フジ豆と長茄子が入荷しました。
このフジ豆をどう使おうか・・・お料理のソースに使えないだろうか？
ささげも入荷しました。
う～ん、このササゲもどう使おうか？
いっそのこと、テリーヌの中に入れてしまおうと思い立ちました。
大和肉鶏のテリーヌ。
ささげ、長茄子、とうもろこし等を生地の中に入れて焼き上げました。緑色のソースの材料にフジ豆を使っています。
ずいきのコンポート。
紅ずいきの色に美しく染まっています＼(-o-)／
かつおのたたき。
丸々一尾のかつおが手に入ったので、にんにくと一緒にたたきにしてみました。
ビールの当てになる枝豆は、揚げ物の材料としても見事に活躍してくれます（＾－＾）
