ご宿泊のお客様にお出ししたつるむらさきと古代米サラダ。
夏に旬を迎えるつるむらさきを、古代米サラダと合わせてみました。
つるむらさきと古代米サラダ。
つるむらさきの茎にカーブを描かせて盛り付けます。
古代米の如意巻き！大神神社披露宴
黒米と赤米をアクセントにした如意巻き。「古代米の如意巻き」を披露宴の席でお出し致しました。奈良特産の古代米を使ったアレンジ料理です。ご列席頂いた皆様方にもお楽しみ頂けたようで良かったです。如意巻きの作り方ですが、まずは鶏肉、牛肉、蟹を混ぜて...
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珍しい赤太刀魚も入荷
古代米サラダには、網大根も掛けて供します。
久しぶりにカプレーゼを作ってみました。
今回はバジルの葉っぱではなく、自家製バジルソースで仕上げます。
トマト、バジル、モッツァレラチーズを重ね、エキストラヴァージンオイルを掛けて供します。
赤太刀魚が入荷しました。
見慣れた銀白色の太刀魚ではなく、体色が赤色をした太刀魚です。
煮付けと塩焼きにして頂きました。
古代米サラダは夏らしく、梅肉と米油を合わせたドレッシングで和えています。
酸味のきいたものが欲しくなる季節です。
健康野菜のツルムラサキをいっぱい食べて、この夏を乗り切りましょう！
