金華ぎんのアイオリ味噌掛け

ブランド鮭の金華ぎん。

宮城県石巻地域の養殖銀鮭の金華ぎんを購入しました。ブランド力を秘めた金華ぎんを使い、アイオリ味噌ソースと絡めてみました。

金華ぎんのアイオリ味噌掛け

金華ぎんのアイオリ味噌ソース掛け。

北上川が流れ込むリアス式海岸で養殖され、石巻港に水揚げされた銀鮭の「金華ぎん」。

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美味しい理由はリアス式海岸

個室宴会のお客様にも大変好評でした。

金華ぎんは脂の乗った身で、私たちも大変美味しく頂きました。

金華ぎん

産地の金華山周辺には北上川が注ぎ込み、養殖に最適な海域となっています。リアス式海岸による海流の複雑さが、おいしい魚を作り上げます。

石巻魚市場が卵・稚魚・成魚と各段階の一括管理を行って生産される金華ぎん。

震災復興のシンボルとして、金華ぎんの名前を覚えておきましょう。