メゴチの唐揚げ!大阪府泉州産

宿泊予約のお客様にメゴチの唐揚げをお出ししました。

漢字で書けば、女鯒(めごち)。真鯒(マゴチ)に比べ小型で、体表にはざらざらした鱗があります。

泉州産メゴチ

メゴチ

大阪府泉州地区では、ガッチョという呼び名があります。

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メゴチは雄性先熟の魚

メゴチとは基本的に種類が違いますが、マゴチも夏に美味しい白身魚です。

大きく成長してもマゴチに比べれば小ぶりのメゴチ。大きめのメゴチは全て雌のようです。

メゴチの唐揚げ

メゴチの唐揚げ。

新鮮なメゴチを高温の油で揚げます。

蛸のマリネ

蛸のマリネ。

胡瓜、パプリカ、新生姜などで和えて頂きます。

蜻蛉の滝

蜻蛉(せいれい)の滝へと続く鳥居。

夏の川遊びスポットとして人気の、吉野の蜻蛉の滝。

当館大正楼からもお車で50分のアクセスです。

メゴチ・ガッチョ

カサゴ目コチ科に属するメゴチ。

クマノミと同じく、雄性先熟の性転換を行う魚として知られます。そのため、大型の個体は全てメスということになります。メゴチは、実に面白い生態の魚ですね。

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