バジルとモッツァレラチーズのはさみ揚げ。
牛肉の中にバジルとモッツァレラチーズをはさんだ揚げ物料理です。
バジルとモッツァレラチーズのはさみ揚げ。
バジルはシソの葉の仲間です。
甘い香りとかすかな辛味が特徴のハーブですが、モッツァレラチーズやトマトとの相性は抜群です。
ベーコンと黒米の香草テリーヌ
春の結婚式シーズンを迎え、当館大正楼でも結婚披露宴ラッシュを迎えています。 何か華やかで春らしい料理をと考案していたところ、市場にえんどう豆が出回っていることに気付き、お花畑のような断面を描くテリーヌを作ってみることに致しました。 ベーコン...
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保存に最適！バジルペーストの作り方
モッツァレラチーズは、塩分もあまり感じられません。
熱を加えても溶け出すことがありませんので、具材にはさんで揚げるにはもってこいのチーズです。
バジルはイタリア語では、バジリコといいますよね。
バジルを使ったバジルペーストは作り置きしておくと便利な食材になります。
バジルの葉とオリーブ油が１：２ぐらいでしょうか。
にんにく、松の実、レモン汁、塩、コショウを加えてミキサーにかければ、おいしいバジルペーストの出来上がりです。スープに入れても美味しく頂けます。
バジルペーストはバジルの保存法としても、是非おぼえておきたいレシピですね。
