大正楼料理 大和ポークのローズマリー焼き！森林の匂い
奈良名産のヤマトポークを使って、香ばしい香草焼きに仕立ててみました。 ローズマリーとタイムの香りがオーブンに立ちこめます。 ヤマトポークのローズマリー焼き。 オーブン板の上に、肉料理とよく合うじゃがいもも一緒に添えました。香草の風味が効いた...
ハーブ
大正楼料理 
東京観光 ハーブ料理のニコラハウス原宿本店
昨年の夏、ハーブを使ったスイーツと料理で有名なニコラハウスへ行って参りました。 原宿本店にお邪魔したのですが、残念ながら現在は閉店してしまったようです。ニコラハウスの主・ニコラシャールさんが新たな料理を勉強するために、しばらくの間お休みを取...
大正楼料理 リラックス効果！ミント料理
ミントには食材の生臭さを消してくれる効果があります。 そのため、肉料理や魚料理には欠かせませんよね。 ミントの爽やかな香りを生かすなら、清涼感あふれるデザートに仕立ててみるのがおすすめです。 桃のミントゼリーを作ってみました。 作り方はいた...
大正楼料理 バジルとモッツァレラチーズの挟み揚げ！香草料理
バジルとモッツァレラチーズのはさみ揚げ。 牛肉の中にバジルとモッツァレラチーズをはさんだ揚げ物料理です。 バジルとモッツァレラチーズのはさみ揚げ。 バジルはシソの葉の仲間です。 甘い香りとかすかな辛味が特徴のハーブですが、モッツァレラチーズ...
大正楼料理 アイシングミントの作り方！オーブンで乾かす
さつま芋のパンナコッタを作ってみました。 パンナコッタには、”生クリームを煮た”という意味があります。 秋の味覚サツマイモを加えて、二層構造のパンナコッタに仕上げてみました。 加賀野菜の五郎島金時： さつま芋の名品 作り方はいたって簡単です...