大正楼料理 さつま芋の煮崩れを防ぐミョウバン水
さつま芋の煮崩れを防ぐ方法としてミョウバン水が挙げられます。 さつま芋を切ったら、水に２０分ほどさらしてアク抜きをします。
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大正楼料理 
大正楼料理 肉の熟成期間
肉の熟成期間をご存知でしょうか？ 熟成期間とは食肉処理後、死後硬直が終了して、肉が再び柔らかくなり、味も良くなる期間のことをいいます。 肉の熟成期間は、牛肉、豚肉、鶏肉それぞれに違いがあります。 死後硬直の間の硬い肉は、誰しも避けたいところ...
マーケティング キャンセル通知から学ぶ英語
お客様から宿泊キャンセルを通知するメールが届きました。 We want to cancel our reservation, because we stay in kyoto more time than before. we are so...
大正楼料理 こごみ！アクの少ない山菜食材
山菜料理の中でも独活（ウド）、ワラビ、ふきのとうといった食材は割とポピュラーですよね。 昨日、市場の中をウロウロしていたことろ、クサソテツの新芽であるこごみが売られていました。 こごみ。 山菜といえば概してアクが強いものですが、こごみには大...
東京観光 パワースポットの山王日枝神社
東京屈指のパワースポットと言われる山王日枝神社。 銀座線・南北線の溜池山王駅から徒歩３分でアクセスできるスピリチュアルスポットです。 山王日枝神社神門。 表参道に当たる山王男坂 ～ ５２段の石段を登った所に日枝神社の神門が佇みます。
東京観光 エコ宿泊プランもある赤坂陽光ホテル
赤坂通り沿いにある赤坂陽光ホテルをご案内致します。 赤坂サカスや東京ミッドタウンへも徒歩５分ほどでアクセスできる便利なホテルです。 ビジネスや観光の拠点として利用するリピーターが多いのも頷けますね。 赤坂陽光ホテルの玄関口。 千代田線赤坂駅...
東京観光 アパヴィラホテル赤坂見附の快眠プラン
一ツ木通り沿いにあるアパヴィラホテル赤坂見附。 有名なアパグループに属するホテルですね。 ホテルやアーバン・リゾートなどの都市開発事業を手掛けるアパグループ。 代表は元谷芙美子さん。実質的な経営権は旦那様が握っていらっしゃるようですが、奥様...
東京観光 弁慶橋！ボート場の弁慶堀
赤坂見附交差点から紀尾井町方面へ抜ける所に弁慶橋があります。 ボート場にもなっている弁慶堀。 そこに架かる弁慶橋をご案内致します。 交通量の多い赤坂の中にあって、時代を感じさせる橋が渡されています。 周辺には赤坂エクセルホテル東急、グランド...
東京観光 檜町公園の歴史
東京ミッドタウンに隣接する檜町公園をご案内致します。 檜町公園から望む東京ミッドタウン。 東京都港区赤坂にある港区立公園。 檜町公園に咲く紫陽花。 檜町公園は、萩藩毛利家の麻布下屋敷の庭園跡を整備したものです。防衛庁の跡地に造園されているこ...
東京観光 シャワータワーが便利！ザ・ビー赤坂の客室案内
ザ・ビー赤坂の客室をご案内致します。 シングルの部屋を予約していたのですが、チェックインの際、フロントで「空室がありますから、ツインのお部屋へどうぞ」と嬉しいオマケを頂戴致しました。 可動式の鏡ですね。 朝の出発の際、色々な部分がチェックで...