当館大正楼は大神神社のみならず、安倍文殊院や談山神社のお宮参りのお客様にもお越し頂いています。
今回は朝採りの新鮮なアスパラガスが入荷したので、アスパラガスを芯にしたおからの巻き寿司を作ってみることに致しました。
おからの巻き寿司。
アスパラガスと豚肉を芯にして巻いています。
奈良らしい古代米の巻き寿司
巻き簾の上に海苔を置き、水分を飛ばしたおからを敷き詰めます。その際、明日香村の農産物直売所で購入した古代米の黒米と赤米を混ぜ込みます。じゃこと胡麻も入れて、よりお寿司らしく演出します。
談山神社の桜。
山の上の多武峰の桜は、平野部の桜よりも比較的遅咲きです。
料理旅館大正楼の客室。
奥座敷の窓を開け放ち、空気を入れ替えながらの清掃作業です。
こちらは古代米の入っていないタイプの巻き寿司です。
パラパラになるまで鍋で煎り、そのあと塩、砂糖、酢で味付けをします。じゃこと胡麻で風味を付けたおからのシャリは、健康志向のお客様にもお喜び頂いております。
こちらは古代米サラダ。
季節のこごみを添えて供します。
お昼過ぎのお宮参りのお客様がお帰りになられたら、今度は夜の宿泊予約のお客様のご準備に入ります。
毎年のことですが、３月末から４月中旬にかけては目まぐるしい日々が続きます。
もうすぐゴールデンウィークですね。
２０１４年度のゴールデンウィークの空室はまだまだございます。奈良、京都、大阪など、関西方面のご旅行を計画中のお客様がいらっしゃいましたら、是非一度当館までお越しください。皆様からのご予約を、スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。
◇お食い初めに御饌絵馬 石上神宮の御饌絵馬（みけえま）をご案内致します。
