大正楼料理 蓮根まんじゅう春雨仕立
もちっとした味わいの蓮餅（れんもち）。 冬の定番料理として知られますが、今回は蓮餅の周りに春雨を衣のように付けて揚げてみました。 蓮根まんじゅう春雨仕立。 椎茸、ジャガイモ、銀杏等々の食材と合わせ、滋味を蓄えた蓮根の味わいを楽しみます。最後...
お宮参り
大正楼料理 
大正楼料理 談山神社のお宮参りにおからの巻き寿司
当館大正楼は大神神社のみならず、安倍文殊院や談山神社のお宮参りのお客様にもお越し頂いています。 今回は朝採りの新鮮なアスパラガスが入荷したので、アスパラガスを芯にしたおからの巻き寿司を作ってみることに致しました。 おからの巻き寿司。 アスパ...
マーケティング お祝いの仕出し料理
お祝い料理の仕出し注文が入りました。 仕出し料理はあまり取り組んだことがなかったのですが、今回だけは特別です。お祝いだけに、お酒を飲みたいというお客様からのご要望がありました。 運転して帰るわけにはいかないので、仕出し料理にしてほしいとのこ...