大正楼料理 大和茶仕立て生八つ橋
大和茶の茶葉をまとわせた生八つ橋。茶葉を粗く刻んで黄粉（きなこ）に混ぜてみました。以前は粉末状にした大和茶を使っていましたが、お茶の葉と分かる程度の粗さもいいものです。ほのかに茶葉の香りも楽しみながら、お手製の八つ橋を頂きます。大和茶仕立て...
大和茶
大正楼料理 
大正楼料理 大和茶と栗南瓜の羊羹
大和茶はデザートによく合います。茶葉を粉末状にして、様々なデザートに使います。チーズケーキの生地に練り込んだり、パンナコッタに合わせたりして美味しく頂きます。宇治茶のルーツと言われるだけに、その味は万人の認めるところでしょう。大和茶と栗南瓜...
大正楼料理 インビジブルと鶏肉巻！大和茶アレンジ料理
フランス発の萌え断スイーツ「ガトーインビジブル」。目に見えないケーキ（gateau invisible）という意味ですが、野菜で作ることも可能です。そこで、生地に大和茶をしのばせ、奈良らしいアレンジ料理にしてみました。新じゃがのインビジブル...
大正楼料理 大和茶風味！海老マヨの作り方
海老マヨのレシピをご案内します。海老のマヨネーズ和えは老若男女を問わず人気のメニューです。簡単な作り方をマスターして食卓を飾りましょう。海老マヨの主役はやはり海老とマヨネーズ。脇役の食材としては、とうもろこし、グリーンピース、コンデンスミル...
大正楼料理 大和高原で栽培！大和茶のパンナコッタ
奈良名産の大和茶を使ってパンナコッタを作ってみました。大和茶の茶葉を購入し、茶葉を粉末にする機械で細かくするところから始めます。大和茶のパンナコッタ。綺麗な緑の発色が見られ、大和茶特有の香りが立ち込めます。気候条件や雨量などの自然条件に恵ま...