大正楼料理 こごみ!アクの少ない山菜食材
山菜料理の中でも独活(ウド)、ワラビ、ふきのとうといった食材は割とポピュラーですよね。昨日、市場の中をウロウロしていたことろ、クサソテツの新芽であるこごみが売られていました。こごみ。山菜といえば概してアクが強いものですが、こごみには大してア...
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