マーケティング イチゴの美味しい食べ方!ヘタから先端へ 2月はいちごの季節ですよね。 奈良名産のあすかルビーでパンナコッタを作ってみました。 あすかルビーのパンナコッタ。 ”あすかルビー”というだけあって、奈良県の明日香村へ行けば、イチゴ狩りが最盛期を迎えようとしています。いちごのブランド品種で... 2009.02.11 マーケティング
大正楼料理 芥子の実とクコの実をトッピング!柿の白和え 秋の会席料理の注文がどんどん入るようになりました。 今日は柿の白和えを作りました。 海外でも、柿は”KAKI”で通用します。立派な国際語なんです。日本を代表する食材と言えるのではないでしょうか。 柿の白和えの作り方はいたって簡単です。 準備... 2008.10.15 大正楼料理
大正楼料理 リンゴの飾り切り!カッティングの手順 リンゴの飾り切り。 その名をリーフカットといいます。 リーフカットとは英語で、Leaf Cut です。リーフは葉っぱですよね。 リーフカットの名前の由来は、木の葉の形に似せてカットされているところからきています。リンゴの飾り切りで一番有名な... 2007.10.19 大正楼料理