日本語の意味

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擬宝珠とは

擬宝珠とは、欄干の柱頭などに付けられた宝珠の飾りのことを意味します。 葱の花(ネギボウズ)に似た形をしているのが特徴です。 写真の擬宝珠(ぎぼし)は、長谷寺の本堂から五重塔を望むアングルで撮影しました。 丸い形をしていて先の方が尖がっていま...
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信田巻きの作り方

信田巻きとは、油揚げを食材に使った料理のことをいいます。 レシピを簡単に説明すると、油揚げを熱湯にさっと通して油抜きをします。次に油揚げの三方の端を切り落として、手で破れないように開きます。開いた油揚げの中に、様々な具材を入れて巻き込む料理...
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干物食品のスワヤリ

すわやりってご存知でしょうか? すわやりを漢字で書くと、「楚割」と表記されます。 魚肉を細く割いて乾かしたものをスワヤリといいます。 塩干しにされたスワヤリを削って食べるのですが、干物料理としてとても興味深いものがあります。すわやりの歴史は...
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