夏休み旅行シーズンの会席料理

7月末から8月の頭にかけて、夏休みの旅行シーズンということもあって忙しい毎日を過ごしました。

夏休み期間中は高校生のスポーツ合宿も盛んになります。今年の奈良県は高校総体で賑わっていますよね。

スモークサーモン三輪そうめん錦糸巻き

スモークサーモン三輪そうめん錦糸巻き。

家族旅行も夏休みならではの楽しみです。お子様が旅館の廊下を走り回って、冷汗が出るのもご愛敬です(笑)

胡瓜と三輪そうめんを芯にして、錦糸卵、大葉、スモークサーモン、海苔で巻いています。

黄身酢を添えて供します。見た目にも華やかな料理ですね。

芝運動公園!スポーツ合宿で予約
夏休みの合宿でよくご利用頂いている、奈良県桜井市の芝運動公園。 大神神社の大鳥居からすぐ近くに位置しており、野球のできる総合グランドやプール、相撲場、テニスコート、総合体育館などの設備が整っています。 芝運動公園の総合体...

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子連れ旅行で賑わう夏休み

奈良の観光シーズンは春と秋ですが、やはり夏休みは別格ですね。

子連れの旅行はやっぱり夏!

そんな意識が私たちの中には浸透しているのでしょうか。

トマトのゼリー寄せ

夏野菜のゼリー寄せ。

旬のトマトを釜にして、奈良特産品のひもとうがらし、シシトウ、パプリカ、オクラ、茄子等をゼリーで寄せてみました。ゼリー酢になっているので、こちらもさっぱりと夏仕様になっています。

タコの湯洗いたたきオクラがけもおすすめです。

梅雨だこ、麦わらだこと言われる蛸の旬も梅雨から夏にかけて。

関西に住んでいれば、明石の蛸が身近に流通しているので嬉しい限りです。

60度ぐらいのお湯の中で振り洗いした蛸は、身がプリプリしていて実に美味です。

その形状からレディースフィンガーと呼ばれるオクラですが、今回は包丁でたたいてペースト状にします。蛸の下には黄パプリカの三杯酢。彩りも鮮やかに蒸し暑い夏に涼を運び込みます。

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