大正楼料理

マトウダイの肝煮と柵取り

フランス料理ではムニエルの定番になっているマトウダイ。 「サン・ピエール」の名で親しまれる魚ですが、日本においては主に日本海側で珍重されます。 刺身にするとやや水分の多さが気になります。ひと手間かけて昆布締めにすると絶品です。さ...
大正楼料理

マトウダイの昆布締め

淡白な味のマトウダイを昆布締めにしてみました。 あっさりとした白身で美味しいのですが、単純な刺身ではやや旨味に欠けます。そこで、昆布の旨味をまとわせてみました。 マトウダイの昆布締め。 マトウダイと鯵、イクラの三点...
古事記 日本書紀 万葉集

飛鳥川の飛び石!恋情映す万葉歌碑

飛鳥川の飛び石。 明日香村稲渕の勧請橋より少し上流に、万葉集にも詠まれた飛び石はあります。 飛鳥には古代の石造物がたくさん残されています。 この飛び石もその一つと言っていいでしょうか。
大正楼料理

チョコバナナケーキ!シナモン風味

エクアドル産のバナナを使って、チョコバナナケーキを作ってみました。 手元に板チョコが無かったので、オレオクッキーで代用します。シナモンの風味を利かせ、バターの代わりにオリーブオイルでしっとり仕上げます。たまにはこういう洋風のデザートも...
奈良観光

新薬師寺の仏手柑飴

12年前に訪れた新薬師寺。 境内で仏手柑飴なるものを発見しました。このアメは長寿飴なのだそうです。 仏手柑。 仏手柑(ぶっしゅかん)とはインド東北部原産のシトロンの一品種であり、その名前から柑橘類であることがうかが...
大正楼料理

げんげの煮付け

数年前に行われた同窓会。 幻の魚と呼ばれるげんげの煮付けをお出ししました。これほどにコラーゲンを感じさせる魚が他に存在するだろうか。そう思わせるほど、ぷるんぷるんの触感が持ち味です。 げんげがプルンと手の上で体をくねらせ...
日本語の意味

馬には乗ってみよ人には添うてみよ

馬には乗ってみよ人には添うてみよ。 結婚をためらっている方々へのメッセージとしては、とてもありがたく、そして的を得ている言葉ではないかなと思います。 馬の良さは乗ってみないと分からない。 見た目だけでは馬の価値も人の価値も...
奈良観光

夫婦のパワースポット!等彌神社

良い出会いを求めてパワースポット巡りをなさっている方も多いでしょう。 良縁成就は願い事の中でも、かなりの領域を占めているものと思われます。 神武天皇ゆかりの等彌神社で夫婦杉を見つけました。 真っ直ぐ天に向かって伸び...
マーケティング

ブライダル産業フェア!結婚市場の見本市

10年前にインテックス大阪で催されたブライダル産業フェア。 進化を続けるブライダルシーンを、様々な角度から学び直した記憶が蘇ります。 若い世代の先細りが心配されるブライダル市場ではありますが、マーケットを見据えた様々な工...
大神神社結婚式 披露宴

レトロモダンな和婚が人気

教会でウェディングドレスを着て挙げる結婚式よりも、従来の日本人らしい、落ち着いた佇まいの和婚人気が高まっています。 結婚関連の広告のキャッチフレーズにも、レトロモダンという言葉をよく見かけます。
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